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北京食堂承包——长期吃久冻的肉会怎样?

发布时间: 2023-04-04 17:11浏览量: 631

长期吃久冻的肉会怎样?冰箱里的肉冻多久就不能吃了?

时代在进步,经济在提升,生活质量精神方面都得到了进化,如今人们对食物的要求也越来越高,大鱼大肉虽是餐桌必备,但是营养均衡更是人们所需。

如今的肉食家家必备,为了方便,很多人会在市场上购买一些肉类,在家中储存,买回家之后直接放到冰箱,省去购买时间,吃起来更方便。冰箱的确给生活带来了诸多的便利,不仅用来保存食物,同时可延长食物保质期,但是很多人觉得长时间吃九顿的肉食会增加身体患病的风险,这种说法到底有没有科学依据呢?

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长期吃久冻的肉会怎样?冰箱里的肉冻多久就不能吃了?本文讲解

食物中毒

     肉食长时间冷冻,其中含有细菌病毒或者是其他有害物质,肉眼看不到消费者,没有正常的处理导致食物中毒。更关键的是长时间冷冻导致肉里的营养减少,这种情况下更容易出现营养缺失,影响健康。

健康危害

    肉类长时间冷冻,其中含有大量的脂肪和胆固醇,没有正确的控制摄入量,导致体内血脂异常升高,增加高血压动脉硬化,心脏病等疾病风险,冰冻的肉当中含有大量的抗生素和激素,更会导致免疫力下降。

肠道疾病

冰冻肉当中的细菌,谁都不知道有多少,肯定是要比新鲜的肉多,消费者没有正常处理,导致肠道疾病出现,最常见的就是腹痛,腹泻,肠胃炎等等。

02冰箱里的肉冻多久会变质?

肉类买回家放在冰箱当中冷冻半年到一年就不可以再吃。如果继续吃的话,可能会引起腹部不适,把肉放进冰箱并不等于放进保鲜箱,正常情况下肉类要比蔬菜耐储存放置时间长,但也有具体的时间。首先冰箱冷藏室温度不够低,一般冷藏室的温度在一度左右,这样的温度放一些肉类不会很久,而且更容易被细菌繁殖,时间长了坏更快。其次冻肉放在冰箱当中,一般1~2个月就可能会出现变质变味,甚至是变坏。最后肉类只能放在冰箱的急冻室内,这里的温度在零下15℃左右,肉类可以放很久,几乎是三个月左右没问题。

03肉的种类不同,储存是时间亦不相同

畜肉类(猪牛羊肉)这样的肉类放到冰箱当中,一般温度在零下18℃,储存时间过久会影响口感,建议时间不要超过3个月。

禽肉类(鸡鸭鹅)

很多家里的鸡鸭鹅吃不完也会放到冰箱,为了保证其口感,最好不要超过2个月,而且在冰冻之前一定要将其清洗干净,避免微生物寄生在食物当中。

海鲜类(鱼虾)

海鲜储存时间比较短,时间长不仅影响口感,更容易影响健康,尽量使吃多少买多少冷藏尽量不要超过一个月,

04肉食在冰箱当中反复解冻会使细菌暴增15倍吗?

冷冻的食品正常需要小于或者是等于零下,18℃条件下储存,不可以进行反复解冻,主要是因为反复解冻,导致食物中营养流失,以及水分流失同时也有细菌以及病原体滋生。

这种情况下肉类的口感会更差,甚至会导致食物当中的活性物质出现不可逆的损伤,给人体带来安全隐患,当时也曾经做过相关研究,对一块肉反复解冻4次,每次解冻之后都采取一个采样,采集细菌总数。多次实验结果显示肉类经过反复解冻4次之后,细菌总数可以达到最初的15倍左右,所以家里的肉类最好不要反复解冻,条件允许可吃多少买多少更安全。

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