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食堂承包——明天惊蛰了,记得吃1黄2白3绿,少吃2红,养肝护脾,安度春天!

发布时间: 2022-03-04 20:27浏览量: 1004

明天惊蛰了,记得吃1黄2白3绿,少吃2红,养肝护脾,安度春天!

      时间过得真快,转眼明天就是“惊蛰”节气了,“惊蛰”是二十四节气中的第3个节气,也是仲春时节的开始,所以有农谚道:“到了惊蛰节,锄头不停歇。”意思就是到了惊蛰,大部分地区要进入春耕农忙季节了。此时春雷响,万物长,气温回升,雨水增多,正是大好的“九九”艳阳天,温暖的气候条件,也有利于病虫害的发生和蔓延,田间杂草也相继萌发,要及时中耕除草。

      我国的每一个节气都有与之相对应的习俗,惊蛰节气,当然也不例外,农村至今还流传着“蒙鼓皮",“打小人”驱赶霉运等等,同时在饮食上,也有与之匹配的美食。据医书记载,春季养生应顺肝之性,助益脾气,令五脏和平。所以要多吃富含维生素的清淡食物,少食酸辣之味或是动物脂肪类食物,养肝护脾,安度春天。今天就给大家分享一下,惊蛰节气该多吃的1黄2白3绿,还要少碰2红,滋润过春天!

1黄,南瓜

      南瓜是大家都非常熟悉的食材,它属于一年生蔓生草本植物,性温味甘,非常适合春季食用。南瓜中含有丰富的胡萝卜素和多种维生素、人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素以及 磷、 钾、 钙、 镁、 锌、 硅等微量元素,可以健脾养胃、防治夜盲症、护肝明目、使皮肤变得细嫩,还有中和致癌物质等作用,是不可多得的药食两用的上好食材。

推荐菜品【南瓜蒸百合】

主要食材:南瓜,百合,冰糖。

操作步骤

1,取一个南瓜,洗净去皮,对半切开,挖去瓜瓤和瓜子,再切成小块,整齐地码放在盘中。

2,百合泡发,清洗干净,(有鲜百合的只要洗净就可以了)一半放在南瓜上,一半撒在四周,上面再撒上冰糖。

3,蒸锅加入清水,水开后放入南瓜,蒸15分钟后关火,焖一会就可以出锅了。

2白,莲子、雪梨

        莲子是睡莲结出的果实,性平,味甘,含有丰富的维生素以及多种矿物质,中间的莲心特别的苦,大家可以把它剔出来泡茶喝,可以降春燥,还可防治高血压、心悸、失眠。莲子中含有大量的钾,钾可以使身体完成代谢过程,维持心脏的各种功能,扩张体内的外周血管,有效降低血压,从根本上降低中老年人中风的风险。春季,容易上火的人,可以多吃几颗莲子清热降火。

推荐菜品:【银耳莲子羹】

主要食材:银耳,莲子,枸杞,冰糖。

操作步骤

1,先把银耳和莲子分别放入碗中泡发,然后把银耳的根部剪去,再一朵朵撕开,银耳撕碎后出胶特别快。再把莲子也清洗干净去掉莲心备用。

2,汤锅中加入清水,再加入银耳和莲子,大火烧开后,转小火焖煮至银耳出胶。

3,加入冰糖和枸杞,转大火煮至冰糖融化,即可出锅。

        雪梨是一种常见的水果,香甜多汁,清脆爽口,深受大家的喜爱。春季,在田间劳作的人们干渴难耐,嗓子冒烟时,吃一个雪梨,瞬间就能生津止渴,感觉清爽舒适极了。雪梨含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素,经常吃雪梨能够润肺止咳,清热化痰,预防便秘等,雪梨虽然很甜,但它的热量和脂肪含量却很低,春季食用雪梨,可以软化血管,帮助控制血压。

推荐菜品:【冰糖蒸雪梨】

主要食材,雪梨,冰糖。

操作步骤

1,先把雪梨清洗干净,削去外皮,然后在顶部三分之一处切一刀。

2,接着,把下半部分的梨核从中间挖去,露出一个小孔,加入准备好的冰糖,再把切下来的上半部分盖上,用牙签固定。

3,蒸锅中加入清水,放入雪梨,大火烧开后,继续焖煮至雪梨中间的冰糖融化,关火出锅。

3绿,油菜苔、芹菜、菠菜

       油菜苔是春天特有的产物,当春天的气息来到后,油菜也会抽穗开花,鲜嫩的菜苔不仅口感好,味道鲜,而且营养非常丰富。它含有丰富的维生素、纤维素,以及多种矿物质,春季经常食用菜苔,可以促进排便,降低胆固醇,丰富的维生素还可以增强人体的免疫力,并且在油菜苔中,还含有大量的钙元素,如果女性经常吃油菜苔,可以预防骨质疏松,强化骨骼和牙齿,增强体质,镇定神经。

推荐菜品:【蚝油菜苔】

主要食材:油菜苔,食用油,食盐,生抽,蚝油。

操作步骤

1,先把菜苔摘洗干净,控干水分备用。

2,锅中加入清水大火烧开,水开后放入少许食盐和少许食用油,然后再放入菜苔,翻拌均匀后,盖上盖子,大火烧开。

3,准备一个大盆,把煮好的菜苔捞出来,撒上食盐、生抽和蚝油,翻拌均匀后,装入一个长圆形的盘中,锅中加入食用油,油热后淋在菜苔上,大功告成。

        芹菜有很多品种,有西芹、药芹、水芹等等,我们这里一般都是药芹,有的人不喜欢它浓浓的药味,但是它却有很丰富的营养,药芹中含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、B族维生素等拥有元素,日常生活中多吃芹菜,特别是芹菜叶,有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、降血压等好处,同时,对预防高血压、动脉硬化也有很好的食疗功效。

推荐菜品:【凉拌芹菜】

主要食材:药芹,花生,胡萝卜,食用油,食盐,鸡精。

操作步骤

1,药芹摘洗干净,控干水分备用。锅中烧水,水开放入药芹焯水1分钟捞出晾凉。胡萝卜洗净去皮,切成小丁,也放入开始中烫一下,捞出备用。

2,不烫手后,挤干水分,切成小段,和胡萝卜一起放入盘中,加入食盐和鸡精搅拌均匀。

3,炒锅中加入食用油,冷锅冷油倒入花生,炒至花生有噼啪声,关火连油带花生一起倒入芹菜中,搅拌均匀,即可。

       菠菜是春天的应季蔬菜,春季的菠菜最鲜嫩,它含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。其中丰富的铁元素,对缺铁性贫血有改善作用,能令女人面色红润,光彩照人,因此被女生们推崇为养颜佳品,经常食用菠菜,对因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的食疗作用,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,可促进人体新陈代谢,增强抗病能力。

推荐菜品:【菠菜炒鸡蛋】

主要食材:菠菜,鸡蛋,食用油,食盐,白醋。

操作步骤

1,菠菜摘洗干净,放入开始中焯水半分钟,捞出过凉后,切成小段备用。

2,鸡蛋打入碗中,加入少许食盐,少许白醋,搅拌均匀。

3,炒锅预热,锅中加入食用油,油热后倒入鸡蛋液翻炒至凝固,然后加入菠菜炒匀,再加入食盐调味,即可出锅。

以上就是惊蛰前后该多吃的一黄二白三绿,那么少吃二红,又是那两种呢?我们继续往下看。

2红,西红柿,辣椒

        西红柿是一种营养非常丰富的蔬菜,由于西红柿含有丰富的营养,而且热量很低,所以受到很多女性朋友的喜爱。但是春季不是食用西红柿的季节,西红柿喜温,适宜的温度为25℃~28℃,所以它属于夏季果蔬,这时的西红柿是反季节催熟的,外表看起来颜色艳丽,里面切开还是绿色的,口感和味道都不好,尤其是胃不好的人食用后,会感到泛酸和烧心,所以现在还是少吃为好。

       惊蛰前后,辣椒也要少吃或者不吃。因为惊蛰前后,天气乍暖还寒,气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽,这时的饮食应清温平淡,多食用一些新鲜蔬菜,以及一些蛋白质丰富的食物,如鸡蛋、牛奶、等食物,油腻的食物最好不吃,刺激性的食物,如辣椒、葱蒜、胡椒等也应少吃,这样就能增强体质,抵御病菌的侵袭。

惊蛰前后,养肝护脾很重要,多吃一黄二白三绿,少碰二红,滋润过春!


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