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北京食堂承包——这10种“吃剩”的食物,宁可丢掉也不能放冰箱

发布时间: 2023-04-04 17:05浏览量: 641

这10种“吃剩”的食物,宁可丢掉也不能放冰箱


日常生活中食物是有保质期的,如果超过了保质期就不要再继续使用了,除此之外越来越多的食物对于储存环境的要求也比较高,如果没有储存在适宜的环境当中,也可能会出现发霉变质的情况。

什么是黄曲霉毒素?

    黄曲霉毒素其实是一种叫黄曲霉菌的腐生真菌分泌出的有害物质,主要分布于土壤、动植物、花生、核桃等坚果和奶制品中。由于气候温暖湿润,黄曲霉在中国的毒株种类高达1660种,分布于17个省,分布范围和数量都十分惊人。可以想象,如果你不小心吃了含有黄曲霉毒素的食物,会给你的健康带来一些危害,而这些食物往往存在于我们的日常生活中,许多老年人喜欢吃剩饭,这符合节俭的传统美德,事实上,这种食物最容易发霉和质变产生黄曲霉毒素。

隔夜菜赛砒霜,这种说法可信吗?听听专家怎么说

      经过长时间放置,隔夜菜中的化学物质发生反应,可能导致亚硝酸盐的含量增加,食用后有可能在人体内分解为致癌物亚硝胺,导致急性中毒反应,长期微量摄入,还有可能患癌。细菌等微生物的增长,都需要一定的温度以及其他环境条件。所以,隔夜菜并没有传闻中所说的比砒霜还毒那样可怕,对于剩饭,最好剩肉不剩菜,蔬菜现做现吃,避免营养素过分流失。

这7种“吃剩”的食物,宁可丢掉也不能放冰箱

1.鸡蛋

鸡蛋在常温环境下能保存的时间比较久,如果放到冰箱里面冷藏,它的气室非常容易漏气,一旦漏气之后会影响它里边的蛋白和蛋黄,所以也很容易导致蛋黄散黄。

鸡蛋散黄之后相当于是变质了,我们就不能继续使用了,所以不建议大家把鸡蛋放在冰箱里面保存。

2.蜂蜜

很多人习惯将蜂蜜放入冰箱中冷藏保存,其实很多人这样做是错的。一般蜂蜜我们放在冰箱低温环境会出现结晶的现象,会变成特别黏稠的状态,不会变质,但是会影响口感。所以我们只需要将蜂蜜放在干燥通风的环境中,这样蜂蜜不会结晶,吃起来口感也比较好。

3.土豆

土豆本身的保存期较长,因此从目前市面上的土豆买回来放着, 在家里常温环境下土豆的有效期通常是5~20天上下,可是也有些人觉得在常温下空气中置放不利于土豆的保存。通常用冰箱制冷为可以增加土豆的保存期,但土豆淀粉成分过高,超低温保存,土豆淀粉溶解转换为糖,危害土豆原来的口感。

4.面条

这是生活中经常食用的主食,尤其是北方人,面条不仅有很好的饱腹感,还可以喝汤,很多人会把面条放进冰箱储存,然后再加热。然而,这种做法不受支持,储存在冰箱中会产生大量黄曲霉毒素,食物在完全加热后不会完全死亡,这会穿透人体并影响肝脏器官。5.面包

面包中存在较多的细小气孔,储存在冰箱内,会吸取其中的异味,出现变味或变质的现象,不宜放在冰箱中进行储存,同时低温环境也会使面粉中的水分大量流失,严重影响口感,因此大家在冰箱内尽量不要储存面包。

6.西红柿

    西红柿不适宜放在冰箱中,低温会使西红柿外皮出现水泡,容易腐烂,还会使西红柿的营养元素流失。西红柿可以放在室温中保存,将西红柿蒂朝下摆放,能防止空气进入西红柿,也能防止水分散发,可以延长保存时间。

7.白菜

      北方人很爱吃白菜,是饭桌上很常见的青菜,经常炖一棵大白菜,全家人都吃。白菜不能隔夜吃,当天的最好也不要加热后再吃,加热会产生亚硝酸盐,对人体健康有害。剩下的菜放入冰箱要格外注意,应该分类密封保鲜,防止在冰箱内串味,不然美味就大打折扣了。

8.茶叶

像茶叶之类的东西是经过干燥处理过的,这种水分含量比较低,微生物也很难储存,但是如果保存在冰箱里面,反而容易受到潮湿环境的影响,导致茶叶受潮变质。所以这类的经过干燥处理的也不适合存放在冰箱里面。

9.鱼

买回家的新鲜鱼,不能放在冰箱里面存太久,因为一般家用冰箱冷藏的温度在-15度左右,最后的冰箱也只是-20度。而对于水产品的存放要求,尤其是鱼类,贮藏的温度如果没有-30度以上,鱼体内的组织会出现分解脱水等现象,长久下去鱼肉会发生酸败,肉质千万不可食用。

10.剩菜剩饭

     很多人的习惯是,剩菜剩饭,不管是什么,直接放在冰箱里,第二天拿出来加热食用。这样完全是错误的,它不仅会导致本身食物的细菌感染,还会连累冰箱内的其他食物,加速腐烂、霉变。

的新冰箱首次使用,怎么进行清洁?

1:直接断开冰箱电源,取出家用冰箱中的隔离网,用洗涤剂、温水等清洁隔离网,取下水果箱和金属板进行清洁。

2:清理冰箱内壁和密封条诀窍:清理内壁后,用浸有甘油的软布擦拭冰箱内壁,下次就好了。 用浸有酒精的布清洁并擦拭密封条。 如果没有酒精的话,用1: 1的醋水擦拭密封条的话消毒效果也很好。

3:经常清理冰箱背面或底部冷凝器和压缩机上的灰尘。可使用吸尘器或毛刷除尘。注意不要用湿布去擦冷藏器和压缩机上灰尘。

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